CALLEBAUT - Pralines de chocolat blanc - Couvertures - W2 - Sac de 2,5 kg - Carton de 8 x 2,5 kg - Distribution Barry Callebaut Canada
CALLEBAUT - Pralines de chocolat blanc - Couvertures - W2 - Sac de 2,5 kg - Carton de 8 x 2,5 kg - Distribution Barry Callebaut Canada
Émerveillez-les avec le chocolat blanc le plus emblématique.
La recette N° W2 est une autre des recettes originales d'Octaaf Callebaut qui est devenue le chocolat préféré de nombreux chefs. Ce chocolat est aussi belge que possible, car il est principalement fabriqué avec du lait de vaches pâturant dans les pâturages belges et du sucre provenant de betteraves sucrières cultivées localement.
Il possède un goût délicieux avec des notes laiteuses, crémeuses, caramélisées et vanillées prononcées qui sont parfaitement équilibrées. Le W2 peut être associé à une large gamme d'ingrédients et de saveurs : de l'acide à l'amer, des épices aux herbes et des fruits aux bières.
Avec sa fluidité moyenne, c'est un chocolat polyvalent excellent. Utilisé dans les tablettes de chocolat ou les figures creuses, il vous surprendra par son joli éclat satiné et sa texture croquante. Et faites-lui entièrement confiance pour aromatiser les mousses, crèmes, glaces, boissons et sauces.
Caractéristiques
Composition
-
28 %Teneur minimale en matières sèches de cacao (%)29,5 % Beurre de cacao
-
22 %Taux minimal de matières sèches laitières (%)6,3 % Matière grasse du lait16,7 % Lait écrémé
-
35,8 %% de matières grasses29,5 % Beurre de cacao6,3 % Matière grasse du lait
Caractéristiques
Type de chocolat :
Blanc
Certifications
Convient pour :
-
Halal
-
KD-
Durabilité :
-
Cocoa durable
Applications culinaires : Gâteaux, pâtisseries classiques, confiseries, boissons, desserts glacés, douceurs arabes, barres et tablettes, pain pudding, brigadeiros, brownies, cheesecake, gâteaux au chocolat, boissons au chocolat, fontaines au chocolat, clafoutis, boissons à base de café, cornets, crêpes, gâteaux, cupcakes, desserts en verrine, articles enrobés et trempés, beignets, boissons, pralines enrobées, entremets, gâteaux d'événement, fondue, sandwichs glacés, gâteaux en général, glaces et sorbets, sucettes glacées, desserts et pâtisseries individuels, gâteaux au cœur fondant, macarons, mendiants, merveilleux, milkshakes, mille-feuilles, bonbons moulés, figures moulées et creuses, gâteaux mousse, mousse et bavaroise, muffins et pains rapides, tourte en plaque, pound cake, puddings et crèmes, gâteaux régionaux spécialisés, gâteaux enroulés, glaces et sorbets semi-froids, tartinades, Saint-Honoré, sundaes, tartes, gâteaux de voyage, truffes, viennoiseries et plus encore !
Produits connexes
