Les beaux rêves sont faits de thés !

Une introduction au thé

Le thé est une boisson rafraîchissante et aromatique obtenue en trempant les feuilles de Camellia sinensis dans de l'eau chaude. On pense qu'il a été découvert en 2737 avant notre ère par le sage/empereur chinois Shennong, le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau.

Plus de 75 % de tout le thé produit dans le monde est du thé noir, 20 % est du thé vert et le reste est constitué de thé oolong, blanc et jaune. En plus de cela, les tisanes ou infusions à base de plantes, comme le thé rooibos, le maté, le thé à l'églantier et le thé à la camomille, sont également devenues populaires dans la communauté mondiale du thé. Il est toutefois important de noter que ces infusions ne sont pas du thé, car elles ne contiennent aucune trace de feuilles de Camellia sinensis.

Le thé est une riche source de xénobiotiques, une classe de métabolites secondaires. Ces métabolites sont présents dans les plants de thé pour leur défense naturelle, mais lorsqu'ils sont consommés dans le cadre de l'apport alimentaire, ils sont métabolisés aux côtés de composés hydrosolubles. C’est aussi pourquoi il figure dans les conversations sur la santé et le bien-être.

Le monde du thé est aussi vaste que profond. Cela vient avec l’histoire – des guerres ont été menées à cause d’elle – et un héritage. C'est une boisson vers laquelle beaucoup d'entre nous se tournent à des moments précis de la journée. Nos raisons de choisir le thé sont nombreuses, alors bienvenue dans un voyage dans le thé. Bonne gorgée !