Disques de chocolat de couverture au lait Belcolade Lait Sélection 34% - 5 kg - Distribution canadienne

Format disponible : Sac de 5 kg ou sac de 15 kg
Prix spéciaux pour palettes (TLM) disponibles

Description :

Un chocolat au lait équilibré à 34 % de cacao, avec un équilibre parfait entre le sucré, le cacao et le lait. Célèbre pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications en pâtisserie et en chocolaterie.

Profil aromatique :

Chocolat au lait bien équilibré et crémeux avec une note fruitée fraîche et un goût de cacao légèrement torréfié.

• 34 % de teneur en cacao
• Vanille naturelle
• Tempère bien et reste tempéré plus longtemps
• Sans OGM
• Sans arachides
• Sans noix
• Sans gluten
• Produit de Belgique
  

Ingrédients :
Sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, lécithine de SOJA (E322), arôme naturel de vanille.

Les produits reconditionnés peuvent contenir ou être traités avec des équipements qui entrent en contact avec du BLÉ, des ŒUFS, des ARACHIDES, du SOJA, des FRUITS À COQUE et/ou du LAIT.

Pour une expérience gustative optimale, veuillez suivre les instructions ci-dessous :

Indications de tempérage :

Ambiance : 16-20°C / 61-65°F
Fusion : 45-48°C / 113-118.4°F
Refroidissement : 27°C / 80.6°F
Travail : 28-29.5°C / 82.4-85.1°F

Conditions de stockage conseillées :

Conserver dans un endroit sec. H.R. : max 60%. Entre 16 et 20°C.

Chez Belcolade, nous sommes experts en goût chocolaté, des classiques belges aux plus innovants. Nous n'utilisons que des ingrédients de qualité, tels que des fèves de cacao soigneusement sélectionnées et fermentées, du pur beurre de cacao et de la vanille naturelle, pour des produits de qualité supérieure et un goût inégalé.

Outre le goût, la maniabilité et la fluidité du chocolat sont essentielles pour que vos produits finis soient un succès. C'est pourquoi Belcolade a développé une forte expertise dans les applications chocolat, pâtisserie et même boulangerie pour offrir aux professionnels la bonne solution, à chaque fois.

• Chocolat belge
• Goût équilibré de chocolat blanc
• 100 % beurre de cacao et 100 % vanille naturelle
• Durable : certifié Cacao-Trace
• Excellente maniabilité et polyvalence d'utilisation

Applications
Bavarois & mousses, Figurine creuse, Pâtisserie locale, Barre fourrée, Gâteau collation (Muffin, Moelleux), Spécialité (Macarons, Meringue), Brownie, Gâteau festif, Feuilleté fermé, Truffe, Praliné moulé, Barre non fourrée, Pâte feuilletée, Verrine, Crème glacée, Gâteau décoré & à étages, Article enrobé, Praliné enrobé, Décoration, Biscuit & cookie