Un chocolat au lait intense à 40 %, riche et complexe en caramel, harmonisé par des notes de miel, de noisettes grillées, de biscuits chauds et de subtiles nuances tropicales. Son lait naturellement caramélisé apporte profondeur et sophistication, tandis que sa teinte plus sombre ressort magnifiquement dans n'importe quel travail.

Sa saveur de caramel chaleureuse et sa fluidité exceptionnelle lui permettent d'être utilisé sans effort dans un large éventail d'applications chocolatées et pâtissières, rehaussant tout, des enrobages et ganaches aux desserts et confiseries élégants servis en assiette.

Profil aromatique et ingrédients

• Notes de saveur : Caramel chaud et complexe, accents de miel doux, noisettes grillées et notes réconfortantes de biscuit.

• Ingrédients principaux : Sucre de canne, poudre de lait entier, beurre de cacao équatorien, liqueur de cacao d'Équateur, lécithine de tournesol, extrait de vanille naturelle.

• Aspect : Couleur riche, plus foncée, de chocolat au lait pour un contraste visuel élégant.

Polyvalence culinaire

Idéal pour :

• Enrobage, moulage, trempage et finitions décoratives

• Mousses, ganaches, crèmes et garnitures pour génoises

• Sauces, desserts à l'assiette, boissons

• Crèmes glacées, crèmes pâtissières et applications pâtissières à base de chocolat

Engagement de la República del Cacao

República del Cacao se procure tous ses ingrédients localement — lait, sucre et cacao — en provenance d'Équateur et de toute l'Amérique latine, soutenant ainsi l'agriculture régionale, garantissant une traçabilité totale et préservant les traditions artisanales.

En tant qu'entreprise certifiée B Corp, la marque répond à des normes rigoureuses en matière de performance sociale et environnementale, de responsabilité et de transparence. Ainsi, chaque barre de chocolat est aussi éthique qu'exquise.

Certifications : Kosher Dairy, Halal, Non-OGM, B Corp
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.
Produit d'Équateur

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Livraison en été :

Au-dessus de 26°C, le beurre de cacao contenu dans les produits chocolatés peut commencer à fondre et à recristalliser sous forme de traînées ou de marques blanches à la surface du chocolat. Ce phénomène est appelé « floraison de graisse ». Bien que le chocolat ainsi affecté n'ait pas l'aspect idéal, il est sûr à consommer et peut être utilisé dans les recettes .

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