Valrhona Satilia Lactée 38% est un chocolat au lait au profil rond et au caractère facile et polyvalent. Il apporte une saveur de chocolat au lait douce avec une présence de cacao suffisante pour être riche et satisfaisante, sans devenir trop forte ou trop sucrée. Le résultat est équilibré et accessible, avec le genre de profil qui fonctionne dans un large éventail d'applications.

Sa vraie force est sa façon de se comporter dans le travail d'enrobage. Satilia Lactée a été développé comme le chocolat au lait le plus approprié pour l'enrobage, avec une saveur ronde qui souligne la préparation qu'il enrobe sans la dominer. Cela le rend particulièrement utile pour les bonbons et les créations enrobées où la coquille doit améliorer le centre, et non le concurrencer.

Satilia Lactée est particulièrement performant pour l'enrobage, mais il fonctionne également magnifiquement pour le moulage, les barres, les mousses, les mélanges de crème, les ganaches et les desserts glacés. C'est un choix pratique pour les chefs pâtissiers et les chocolatiers qui souhaitent une couverture de lait Valrhona facile à utiliser avec une saveur équilibrée et des performances fiables au quotidien.