REPUBLICA DEL CACAO Amazonie équatorienne 75 % – Couverture de chocolat noir – Distribution canadienne – Livraison gratuite au Canada pour les commandes de plus de 199 CAD
REPUBLICA DEL CACAO Amazonie équatorienne 75 % – Couverture de chocolat noir - Distribution canadienne - Livraison gratuite au Canada pour les commandes de plus de 199 CAD
Un chocolat noir 75 % puissant mais étonnamment délicat, riche en notes profondes de cacao torréfié et en notes raffinées d'amandes, de noix caramélisées, avec de subtiles nuances boisées et terreuses. Sa structure élégante transmet à la fois force et douceur veloutée.
Avec son caractère audacieux mais nuancé, cette couverture à haute teneur en cacao est conçue pour des créations qui exigent profondeur et distinction – idéale pour les ganaches audacieuses, le moulage artisanal, les enrobages riches, les sauces intenses et les desserts glacés sophistiqués.
Profil de saveur et ingrédients
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Notes de saveur : Amandes, noix grillées, cacao torréfié, couches boisées et terreuses, avec une finale longue et douce
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Ingrédients clés : Liqueur de cacao de qualité fine « Sacha » de l'Amazonie équatorienne, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
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Variété : Fabriqué avec du cacao « Sacha » (« Super Árbol ») de qualité fine de l'Amazonie équatorienne – réputé pour son caractère forestier et ses saveurs nuancées
Polyvalence culinaire
Parfait pour :
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Enrobage, moulage et trempage de pièces complexes
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Ganaches, mousses et génoises décadentes
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Sauces à dessert, boissons au chocolat et créations artistiques dressées
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Crèmes glacées, sorbets et friandises glacées aux saveurs prononcées
L'engagement de República del Cacao
República del Cacao reste dédiée à l'approvisionnement auprès des communautés agricoles latino-américaines, ancrant ses pratiques éthiques dans la traçabilité et le soutien aux agri-traditions régionales — en particulier avec des variétés rares comme le cacao Sacha.
En tant que société certifiée B Corp, chaque lot répond à des normes élevées en matière de performance sociale et environnementale, de responsabilité et de transparence — garantissant que ce chocolat audacieux est profondément éthique en plus d'être délicieux.
Certifications : Casher Laitier, Halal, Sans OGM, B Corp
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec
Produit d'Équateur
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Expédition estivale :
Au-dessus de 26 °C, le beurre de cacao dans les produits chocolatés peut commencer à fondre et recristalliser sous forme de stries ou de marques blanches à la surface du chocolat. Ce phénomène est appelé « fleur de gras ». Bien qu'il n'ait pas l'apparence parfaite, le chocolat fleuri est sûr à manger et à utiliser dans les recettes.
Nous vous recommandons d'ajouter un emballage réfrigéré pour vous assurer que vos produits chocolatés arrivent dans leur état prévu.
Chaque emballage réfrigéré comprend un emballage en aluminium et 1 sac de glace, et devrait être suffisant pour 1 à 2 jours de transit. Pour un transit plus long depuis l'Ontario (par exemple vers la Saskatchewan, la Colombie-Britannique et les zones rurales), nous recommandons d'ajouter des sacs de glace supplémentaires.
Bien que nous soyons attentifs et diligents à maintenir la température de votre colis, nous ne pouvons malheureusement pas garantir que les produits dans l'emballage réfrigéré ne seront pas affectés par le temps chaud et les délais de transit irréguliers.
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