La poudre de fruit de la passion lyophilisée SOL FRESH est fabriquée à partir de 100 % de vrais fruits de la passion, capturant leur intensité acidulée et aromatique et leur couleur dorée vibrante sous une forme fine et stable. Le processus de lyophilisation préserve son acidité naturelle et la complexité de sa saveur, ce qui le rend idéal pour les applications de pâtisserie et de boissons.

Utilisation et application
Avec une texture lisse de 60 à 100 mesh, cette poudre se mélange facilement aux mousses, sorbets, caramels, glaçages, ganaches et cocktails. C'est un ingrédient polyvalent pour les chefs et les développeurs de produits qui cherchent à ajouter des notes vives et exotiques et une touche d'acidité aux desserts, sauces ou applications sans produits laitiers.

Environ 10 g de poudre de fruit de la passion lyophilisée offrent la saveur et l'acidité de 100 g de fruit de la passion frais — aucun épépinnage ou tamisage n'est requis.

Pourquoi lyophilisé ?
Contrairement aux alternatives séchées par pulvérisation, les poudres lyophilisées conservent davantage la saveur, les nutriments et la couleur du fruit d'origine sans sucres ajoutés, maltodextrine ou supports artificiels. Cette poudre est 100 % pur fruit — rien d'autre.

Caractéristiques du produit

• Ingrédient : 100 % fruit de la passion

• Granulométrie : 60–100 mesh

• Humidité ≤ 5 %, activité de l'eau < 0,60

• Origine : Thaïlande

• Stockage : Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Utiliser rapidement après ouverture.