La nouvelle façon de travailler la vraie vanille.

NOROHY Tadoka révolutionne l'utilisation de la vanille en cuisine en offrant toute la puissance aromatique de la gousse sous forme solide, prête à l'emploi. Ces « pierres » de vanille de 4 g sont faciles à doser, fondent rapidement et se râpent parfaitement : elles apportent praticité, précision et innovation à votre cuisine.

Lauréat du prix Sirha de l'innovation 2023 en France, Tadoka combine tout ce que les professionnels apprécient dans la vanille — intensité, profondeur et complexité — dans un format monodose à l'étiquetage clair, efficace, élégant et riche en saveur.

Contenu :

Chaque pierre Tadoka combine toutes les parties de la gousse de vanille pour offrir une saveur intense et équilibrée ainsi qu'un impact visuel saisissant :

• Concentré de vanille – Offre une intensité aromatique riche et intense.

• Poudre de vanille planifolia (Madagascar) – Apporte des notes boisées et terreuses classiques

• Vanille de Tahiti en poudre (Papouasie-Nouvelle-Guinée) – Offre des notes florales et anisées

• Graines de vanille épuisées – Rehaussent l'attrait visuel grâce à leurs petites taches naturelles

• Beurre de cacao – Agit comme un liant propre et permet une fonte rapide

Pourquoi choisir Tadoka :

• Doses précises de 4 g – inutile de mesurer

• Fond rapidement ou peut être râpé directement

• Fonctionne aussi bien dans les applications chaudes que froides

• Un mélange de vanille planifolia et tahitensis pour une complexité aromatique optimale

• Étiquette propre : sans exhausteurs de goût, additifs ni caramel

• Développé avec les chefs de L'École Valrhona

Mode d'emploi :

• Utiliser 1 dose par kg de préparation (2 doses pour une intensité accrue).

• Faire fondre dans des liquides chauds comme du lait, de la crème ou des bases de crème anglaise

• Râpez directement dans les pâtes à crêpes, les ganaches ou les crèmes.

• Peut également être saisi à la poêle pour accompagner les fruits de mer, les crustacés ou les viandes blanches.

Applications:

• Crèmes pâtissières et crèmes anglaises

• Ganache, crème au beurre et mousse

• Crèmes glacées et desserts glacés

• pâtes à gâteaux et pâtes à gâteaux

• Accords savoureux et raffinés (par exemple, pétoncles, lotte, poisson blanc)

Détails du produit :

• Ingrédients : concentré de vanille, poudre de gousses de vanille planifolia , poudre de gousses de vanille tahitensis , graines de vanille épuisées, beurre de cacao

• Certifications : Sans gluten

• Développé en collaboration avec : L'École Valrhona

• Origine de la vanille : Madagascar et Papouasie-Nouvelle-Guinée

• Fabriqué en France

Norohy, marque sœur de Valrhona, appartient au groupe Valrhona Sélection, dont toutes les marques s'engagent pour une gastronomie éthique. Norohy s'approvisionne en vanille directement auprès de producteurs engagés et est impliquée à chaque étape de la transformation afin de garantir des pratiques équitables et durables ainsi que des gousses de la plus haute qualité.