Le haricot rouge est une variété du haricot commun. Il doit son nom à sa ressemblance visuelle, en forme et – pour la variété rouge – en couleur, avec un rein humain. Les haricots rouges ne doivent pas être confondus avec d'autres haricots rouges, tels que les haricots adzuki ou les haricots pinto.

Les haricots rouges sont l'un des types de haricots les plus sains à utiliser comme source de protéines , avec un peu moins de matières grasses et de graisses saturées que d'autres variétés de haricots, mais avec des quantités comparables de fibres et de protéines.

• Riche en protéines
• Bonne source de fibres.
• Faible en matières grasses
• Faible teneur en sucre
• Bonne source de calcium
• Riche en vitamines et en minéraux
• Longue durée de conservation