Pour les steaks plus grands et la saisie de plusieurs portions, la poêle à steak en acier au carbone Mineral B de 28 cm (11 po) offre une surface de cuisson plus grande tout en conservant les performances à haute température qui font la réputation de Mineral B. Fabriquée en acier doux, elle est conçue pour dorer agressivement et développe au fil du temps une patine assaisonnée qui améliore le démoulage naturel.

Idéale pour

Idéale pour les grandes côtes de bœuf et les faux-filets, deux petits steaks à la fois, les côtelettes plus grandes et la saisie pour la préparation des repas lorsque vous voulez plus d'espace sans entasser.

Caractéristiques clés

• La jupe épaisse assure une chaleur constante pour un dorage profond et une forte caramélisation.
• L'assaisonnement progressif développe des propriétés antiadhésives naturelles avec une utilisation continue.
• Manche riveté, incurvé de style français pour un levage et un contrôle confortables.
• La plus grande surface vous aide à saisir plusieurs portions tout en favorisant un meilleur développement de la croûte.

Spécifications

• Diamètre intérieur supérieur : 28 cm (11 po)
• Diamètre extérieur : 28,5 cm (11,2 po)
• Hauteur intérieure : 2 cm (0,8 po)
• Hauteur totale : 11,8 cm (4,6 po)
• Longueur totale : 51,3 cm (20,2 po)
• Largeur totale : 28,5 cm (11,2 po)
• Poids net : 1,633 kg (3,6 lb)
• Référence De Buyer : 5616.28

Compatibilité

Compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction, ainsi qu'une utilisation rapide au four jusqu'à 200 °C (392 °F). Ne va pas au lave-vaisselle.

Entretien et assaisonnement

• Assaisonner avant la première utilisation, puis développer la patine en cuisinant avec un peu de matière grasse et en évitant les détergents agressifs.
• Nettoyer en déglacer, rincer à l'eau tiède, sécher soigneusement, puis huiler légèrement avant de ranger.
• Ne pas utiliser de détergents et ne pas mettre au lave-vaisselle.