Conçue pour une paella authentique et une cuisson à haute température sur une grande surface, cette poêle à paella en acier au carbone Mineral B assure une montée rapide de la température et une diffusion homogène de la chaleur pour aider le riz à cuire uniformément tandis que les liquides réduisent rapidement. La poêle est fabriquée en acier doux avec une finition à la cire d'abeille qui aide à protéger contre l'oxydation pendant le stockage et facilite le premier culottage.

Idéal pour

Idéal pour la paella, le riz style socarrat, saisir les protéines, faire sauter les légumes et finir au four les plats qui bénéficient d'une surface de cuisson large et peu profonde. Excellent pour servir les repas de style familial directement à table.

Caractéristiques principales

• Sa forme large et peu profonde favorise une évaporation rapide pour une meilleure texture et un meilleur brunissement.
• L'acier au carbone fini à la cire d'abeille développe une patine antiadhésive naturelle à l'usage.
• Deux poignées rivetées maintiennent l'encombrement compact et facilitent le levage et le service.
• Construction en acier résistant à la déformation, conçue pour la cuisson à haute température.

Spécifications

• Taille : 32 cm (12,5 po)
• Diamètre intérieur supérieur : 31 cm (12,2 po)
• Diamètre extérieur : 31,8 cm (12,5 po)
• Hauteur intérieure : 4 cm (1,6 po)
• Hauteur totale : 5,8 cm (2,3 po)
• Longueur totale : 43 cm (16,9 po)
• Largeur totale : 31,8 cm (12,5 po)
• Volume utile : 2 L
• Poids net : 2,534 kg (5,6 lb)
• Référence De Buyer : 5652.32

Compatibilité

Convient à toutes les tables de cuisson, y compris l'induction, et à l'utilisation au four. Lavage à la main uniquement.

Entretien et culottage

• Culotter avant la première utilisation pour commencer à développer la patine. Préchauffer avec un peu de matière grasse de cuisson pour de meilleurs résultats.
• Après la cuisson, déglacer si nécessaire, rincer à l'eau chaude, essuyer, puis huiler légèrement. Conserver dans un endroit sec.
• Ne pas utiliser de détergents et ne pas mettre au lave-vaisselle.