Enrobage pour cornets de glace au chocolat noir et à la framboise (boîte de 5 sachets de 1 L) - Fabriqué au Canada

Sublimez vos glaces et sandwichs glacés avec une variété de saveurs. Petits et grands adorent les nappages aromatisés ! Découvrez notre tout nouveau nappage chocolat noir framboise ! Un mariage parfait entre l'onctuosité du chocolat noir et la fraîcheur de la framboise.

Servez un nappage onctueux et délicieux qui durcit instantanément au contact de la glace. Élaboré avec du véritable chocolat de qualité supérieure et du beurre de cacao, il garantit un nappage homogène et régulier. Un régal pour les yeux et les papilles.

Nous recommandons de régler le thermostat entre 36 °C (enrobage épais) et 38 °C (enrobage fin). Remuez régulièrement et/ou avant de tremper chaque cornet. Le produit se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.

L'épaisseur de l'enrobage de chocolat varie selon le type de chocolat utilisé (blanc, au lait, noir, rubis).
Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant du beurre de cacao (mycryo ou en pastilles). Incorporez-le progressivement, à raison de 10 à 20 % du poids du chocolat (par kilogramme). L'objectif est d'obtenir la consistance souhaitée et de standardiser notre recette sans altérer le goût de la trempette.

Remarque : L’huile se séparera car elle est moins dense que les autres ingrédients. C’est tout à fait normal. Il suffit de remuer pour homogénéiser le tout.

Chauffe-cornets (simple, double et triple) de Server Products

Applications courantes des mélanges de revêtement de cône

• Crème glacée molle
• Crème glacée
• Barres glacées
• Yaourt
• Un filet sur les coupes glacées
• Gâteaux au fromage trempés à la main
• Autres desserts de spécialité
• Puce liquide

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