Disques de chocolat noir Couverture Belcolade Selection 55% - Distribution canadienne

Format disponible : Sac de 5 kg ou sac de 15 kg
Tarifs spéciaux pour les palettes (LTL) disponibles.

Description :

Un chocolat noir équilibré à 55% de cacao, avec des notes fruitées et un goût de cacao torréfié onctueux. Réputé pour sa polyvalence, ce chocolat durable garantit d'excellents résultats gustatifs pour vos applications en pâtisserie et en chocolaterie.

Profil aromatique :

Chocolat noir bien équilibré avec une note fruitée fraîche et un goût de cacao légèrement torréfié.

Pour une expérience gustative optimale, veuillez suivre les instructions ci-dessous :

Indications de trempe :

Température ambiante : 16-20°C / 61-65°F
Point de fusion : 50-55°C / 122-131°F
Refroidissement : 28°C / 82,4°F
Température de travail : 29-30,5 °C / 84,2-86,9 °F

Conditions de stockage recommandées :

Conserver dans un endroit sec. Taux d'humidité relative : 60 % maximum. Entre 16 et 20 °C.

Ingrédients
Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA (E322)), arôme naturel de vanille.

• 55 % de teneur en cacao
• Vanille naturelle
• Se tempère bien et reste tempéré plus longtemps.
• Non-OGM
• Sans arachides
• Sans noix
• Sans gluten
• Produit de Belgique
  

Les produits conditionnés peuvent contenir ou être traités avec des équipements qui entrent en contact avec du BLÉ, des ŒUFS, des ARACHIDES, du SOJA, des FRUITS À COQUE et/ou du LAIT.

Chez Belcolade, nous sommes des experts du goût chocolat, des classiques belges aux plus innovants. Nous utilisons uniquement des ingrédients de qualité, tels que des fèves de cacao soigneusement sélectionnées et fermentées, du beurre de cacao pur et de la vanille naturelle, pour des produits de qualité supérieure et un goût inégalé.

Outre le goût, la facilité de travail et la fluidité du chocolat sont essentielles pour assurer le succès de vos produits finis. C'est pourquoi Belcolade a développé une forte expertise dans les applications chocolat, pâtisserie et même boulangerie afin d'offrir aux professionnels la bonne solution, à chaque fois.

• Chocolat belge
• Goût de chocolat blanc équilibré
• 100 % beurre de cacao et 100 % vanille naturelle
• Durabilité : Certifié Cacao-Trace
• Grande facilité d'utilisation et polyvalence d'emploi

Applications
Bavarois et mousses, Figurines creuses, Pâtisserie locale, Barres fourrées, Gâteaux en format individuel (muffins, moelleux), Spécialités (macarons, meringues), Brownies, Gâteaux festifs, Pâtisseries feuilletées fermées, Truffes, Pralines moulées, Barres non fourrées, Pâte feuilletée, Verrines, Glaces, Gâteaux décorés et à étages, Pâtisseries en plaques, Pralines enrobées, Décorations, Biscuits et cookies