La poudre colorante alimentaire vert menthe hydrosoluble Sosa est un colorant vibrant d'origine végétale, composé de complexes de cuivre et de chlorophylline, offrant une alternative naturelle aux colorants synthétiques. Face aux restrictions réglementaires croissantes imposées aux colorants azoïques, notamment en Europe, ce colorant naturel constitue une solution sûre et efficace pour les professionnels soucieux de respecter les normes modernes et de santé.

Cette poudre est entièrement soluble dans l'eau, idéale pour les applications où la clarté, la fraîcheur et le rendu naturel sont essentiels. Classée comme ingrédient (et non comme additif), elle ne fait l'objet d'aucune limitation de dosage légale, ce qui la rend adaptée à un usage régulier dans les cuisines artisanales et professionnelles.

Applications

Parfait pour les recettes à base d'eau et de sucre, notamment :

• Génoise, croissant, meringue, macaron

• Glaçage royal, gelée, sorbet, crème anglaise et glace

• Pâtes à pâtes et autres confiseries solubles dans l'eau

• Prêt à l'emploi pour aérographe (une fois correctement dilué)

Posologie recommandée

Le dosage peut varier selon la base et la nuance souhaitée. Faire un essai lors de la préparation finale pour un résultat optimal.

Mode d'emploi

• Dans les liquides et les mélanges mous : Ajouter directement et mélanger jusqu'à dispersion homogène.

• Pour les pâtes épaisses (par exemple, la pâte à sucre) : diluer au préalable dans une petite quantité d'eau ou d'alcool avant de les incorporer.

• Aérographe : Diluer dans faire bouillir de l'eau ou utiliser de l'alcool de qualité alimentaire, puis filtrer avant utilisation.

Testé dans du lait et de l'eau à différentes concentrations pour garantir une tonalité et une clarté constantes.

Ingrédients

Complexes de cuivre de la chlorophylline
Peut contenir des traces de : soja, œufs, arachides, lait, fruits à coque, graines de sésame, céleri, moutarde, sulfites.

Informations Complémentaires

• Solubilité : Soluble dans l'eau uniquement

• Origine : Espagne