Praliné à la pistache éclatant, subtilement sucré et à la texture crémeuse

La pâte de pistache pralinée Valrhona à 42 % est une pâte d'exception, élaborée avec une généreuse proportion de pistaches torréfiées pour un goût subtilement sucré et intensément noisetté. Sa texture lisse et brillante en fait un praliné idéal pour sublimer la pistache dans une multitude de créations pâtissières et chocolatées.

Élaboré selon le procédé exclusif de « sablage » de Valrhona – où les pistaches et le sucre sont cuits ensemble dès le départ – ce praliné de pistache offre une saveur fruitée intense et une finale longue et nette. Il est idéal pour les garnitures qui nécessitent de la structure et un goût prononcé de pistache, sans excès de sucre.

Sa texture onctueuse permet de l'incorporer facilement aux ganaches, mousses, crèmes glacées et pâtes à tartiner. Utilisez-la seule ou combinez-la avec d'autres ingrédients pour créer des bonbons, entremets ou desserts à la pistache d'exception.

Caractéristiques principales :

• Composé de 42 % de pistaches et de 18 % d'amandes

• Douceur subtile avec des notes de noisette persistantes.

• Texture lisse et crémeuse pour une application facile

• Élaboré selon la méthode de caramélisation Valrhona développée depuis plus de 90 ans.
  

Applications suggérées :

• Ganache (chocolat ou pâtisserie)

• bases de crèmes glacées et de sorbets

• Mousses et crèmes dessert

• Pâtes à tartiner et garnitures pour pâtisseries

Ingrédients : pistaches 42,2 %, amandes 17,8 %, sucre

Produit de France