Praliné aux noisettes caramélisées, au goût riche et persistant et à faible teneur en sucre

Ce praliné noisette Valrhona, intensément aromatique, est composé à 60 % de noisettes romaines italiennes, mélangées à du véritable caramel pour une saveur chaleureuse et toastée, rehaussée de subtiles notes de caramel fondant. Issu de la gamme Puissance Caramélisée de Valrhona, ce praliné est élaboré selon une méthode traditionnelle qui débute par une caramélisation en cuve avant l'ajout de noisettes fraîchement torréfiées, pour un résultat unique, équilibré et persistant.

Avec sa texture onctueuse et tartinable et sa faible teneur en sucre, ce praliné est une base idéale pour les ganaches gourmandes, les pâtisseries, les crèmes glacées et les mousses. Son riche goût de caramel se marie à merveille avec le chocolat, les fruits et les produits laitiers, ce qui en fait un incontournable pour les chefs et pâtissiers professionnels.

Caractéristiques principales :

• Fabriqué avec 60 % de noisettes romaines italiennes

• Enrichi en véritable caramel pour une saveur riche et grillée

• Profil gustatif peu sucré avec des notes complexes et persistantes.

• Texture lisse et crémeuse pour une application facile

• Élaboré selon la méthode de caramélisation Valrhona développée depuis plus de 90 ans.
  

Applications suggérées :

• Ganache (chocolat ou pâtisserie)

• bases de crèmes glacées et de sorbets

• Mousses et crèmes dessert

• Pâtes à tartiner et garnitures pour pâtisseries

Ingrédients : noisettes d'Italie 60 %, sucre, extrait naturel de vanille

Fabriqué en France