Bâtonnets de chocolat noir VALRHONA 48 % – Pour croissants et pains au chocolat – 1,6 kg (environ 300 pièces) – Distribution canadienne
Bâtonnets de Chocolat Noir 48% VALRHONA – Pour Croissants & Pains au Chocolat - 1,6 kg (environ 300 pièces)
Les bâtonnets de chocolat noir Valrhona à 48 % sont spécialement conçus pour la viennoiserie. Leur saveur riche et chocolatée se marie à merveille avec les pâtes feuilletées comme les croissants et les pains au chocolat. Conçus pour rester stables à la cuisson, ces bâtonnets fondent juste ce qu'il faut pour créer un fourrage onctueux tout en conservant leur texture et une texture ferme.
Leur profil légèrement sucré et corsé rehausse à la fois la saveur et la texture, ce qui les rend idéaux pour les croissants, les brioches, la pâte feuilletée ou les pains parsemés de chocolat.
Chaque bâtonnet mesure 8 cm de long et pèse 5,3 g, une portion idéale pour une utilisation à un ou deux bâtonnets.
Ingrédients : pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithines
Produit de France
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Expédition estivale :
Au-delà de 34 °C, les produits à base de beurre de cacao peuvent commencer à fondre et à recristalliser, formant des stries ou des marques blanches en surface. Ce phénomène est appelé « blanchiment gras ». Bien que son aspect ne soit pas parfait, le beurre de cacao blanchi est parfaitement comestible et peut être utilisé en cuisine .
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Créée en 1922 en France par un chef pâtissier pour des chefs pâtissiers, Valrhona est restée une entreprise axée sur la collaboration avec les professionnels de la gastronomie. Valrhona emploie 30 chefs et gère quatre écoles de pâtisserie de renom (« Écoles Valrhona ») à travers le monde, où les chefs peuvent se former, échanger et perfectionner leur art. Valrhona s'engage à créer des chocolats artisanaux d'exception, aux saveurs complexes et harmonieuses. Propriétaire de deux plantations, Valrhona est au cœur même de la production de son chocolat d'exception : de la culture à l'assemblage de fèves de cacao rares et de qualité supérieure.
Depuis 2020, Valrhona est certifiée B Corp. L'obtention de cette certification représente un grand honneur et une philosophie qu'elle souhaite mettre en œuvre pour l'avenir. Le mouvement B Corp promeut des valeurs fortes de changement à travers le monde afin de faire des entreprises des acteurs du changement positif et de distinguer celles qui concilient profit et raison d'être. Sa vision globale et exigeante s'articule autour de cinq domaines d'impact : la gouvernance, les employés, la communauté, l'environnement et les clients. L'objectif de B Corp est de certifier les entreprises qui intègrent des objectifs sociaux, sociétaux et environnementaux à leur modèle économique et à leurs opérations.
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