La poudre colorante alimentaire jaune naturelle Sosa est un colorant végétal éclatant, issu de jus concentrés de radis, de pomme et de cassis. Produite grâce à un procédé précis de concentration, d'évaporation et de filtration, cette poudre fine offre une teinte jaune intense sans colorants artificiels ni additifs synthétiques.

Classé comme ingrédient (et non comme additif), il ne fait l'objet d'aucune restriction de dosage, ce qui le rend idéal pour une utilisation répétée en cuisine professionnelle. Sa texture ultra-fine permet une dispersion homogène et régulière dans les préparations à base d'eau ou de matières grasses, assurant ainsi une grande polyvalence pour la pâtisserie, le chocolat et les desserts glacés.

Applications

Parfait pour rehausser les couleurs de :

• Génoises, croissants, meringues, macarons

• Glaçage royal, enrobages, beurre de cacao et glaçages

• Crème glacée, crème anglaise, crème pâtissière et pâtes fraîches

Dosage recommandé pour l'intensité de la couleur

Le dosage peut varier en fonction de l'intensité de couleur souhaitée et du pH de base. La couleur peut légèrement changer en milieu acide.

Comment utiliser

• Pour les liquides et les pâtes molles : Ajouter directement et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• Pour des mélanges plus fermes : prédiluer dans de l’eau ou de l’alcool de qualité alimentaire avant incorporation.

• Compatible avec l'aérographe : Diluer dans eau bouillante ou alcool pour application par pulvérisation.

Ingrédients

Maltodextrine, concentré de radis, concentré de pomme, concentré de cassis, acide citrique

Informations Complémentaires

• Solubilité : Fonctionne aussi bien dans les recettes à base d'eau que dans celles à base de matières grasses

• Certifications : Casher et Halal

• Origine : Espagne

Sosa Ingredients est un fabricant de premier plan d'ingrédients haut de gamme pour la cuisine et la pâtisserie. L'entreprise propose une vaste gamme d'ingrédients soigneusement élaborés, notamment des chocolats, des noix, des fruits secs, des ingrédients pour la gastronomie moléculaire et des colorants alimentaires naturels. Son engagement envers l'excellence et l'innovation en a fait une référence pour les professionnels de la cuisine du monde entier.