La Gelcrem Hot de Sosa est un épaississant sans goût qui donne une texture crémeuse. Fabriqué à partir d'amidon de maïs raffiné traité à haute température, cet épaississant a de multiples usages en cuisine, notamment en pâtisserie.

Gelcrem Hot résiste aux hautes températures et s'utilise aussi bien au four qu'au congélateur. Pour toute préparation liquide ou semi-liquide, il suffit de mélanger à froid et de chauffer jusqu'à ébullition.

Idéal pour travailler la béchamel, la crème anglaise, la crème pâtissière et les crèmes chaudes.

Dosage recommandé : 20 à 50 g/L

Convient aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Casher.

Allergènes : Aucun allergène

Produit d'Espagne.

Sosa Ingredients est l'un des principaux fabricants d'ingrédients haut de gamme pour la gastronomie et la pâtisserie.