La poudre de fruit du dragon lyophilisée SOL FRESH est composée à 100 % de fruit du dragon pur, lyophilisé à pleine maturité pour préserver sa couleur magenta éclatante, son arôme tropical et sa douce saveur. Sans sucres ajoutés, sans agents de support ni conservateurs, elle garantit une composition irréprochable et un rendu visuel exceptionnel pour vos créations culinaires fuchsia.

Utilisation et application
Cette poudre ultrafine (80 mesh) se dissout facilement dans les smoothies, les yaourts, les desserts, les recettes végétales et les crèmes pâtissières. Sa couleur éclatante en fait également un excellent colorant naturel pour les glaçages, les mousses, les crèmes et les confiseries.

10 g de poudre équivalent à environ 100 g de fruit du dragon frais, ce qui est idéal pour obtenir une couleur et un goût éclatants avec une petite dose.

Pourquoi la lyophilisation ?
Comparée à la pulvérisation, la lyophilisation préserve les nutriments, la couleur et la saveur originels du fruit, sans ajout de maltodextrine ni d'agents de charge. Elle est ainsi idéale pour les chefs, les pâtissiers et les mixologues à la recherche d'ingrédients naturels et performants.

Caractéristiques du produit

• Ingrédient : 100 % fruit du dragon

• Taille des mailles : 80 mailles (ultra-fines)

• Humidité ≤ 5 %, activité de l'eau < 0,60

• Origine : Thaïlande

• Conservation : Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À utiliser rapidement après ouverture.