L'encre de seiche de Nortindal est un ingrédient culinaire prisé, utilisé dans les cuisines méditerranéennes et modernes pour sa couleur noire intense, sa texture soyeuse et sa riche saveur umami. Issue de seiches sélectionnées au large des côtes espagnoles, cette encre offre une légère saveur marine et une pigmentation profonde qui surpasse l'encre de calamar classique, ce qui en fait le choix privilégié des chefs et des cuisiniers amateurs.

Utilisé traditionnellement dans l'arroz negro espagnol (riz noir) et les pâtes italiennes à l'encre de seiche, cet ingrédient polyvalent est également excellent pour aromatiser et colorer :

• risottos aux fruits de mer

• Fideuà et paellas

• Raviolis noirs ou pâte à pâtes

• Pains et croquettes gourmands

• Aïoli, sauces et même beurres composés

Sa texture onctueuse et sa salinité équilibrée se marient parfaitement avec l'ail, l'huile d'olive, le bouillon de fruits de mer et le citron, ajoutant une touche spectaculaire et un goût distinctif aux plats salés comme aux créations fusion.

Chaque format contient une encre pasteurisée, prête à l'emploi — idéale pour un dosage sans gaspillage — et offre une excellente stabilité à température ambiante pour le stockage en garde-manger.

Détails du produit

• Ingrédients : encre de seiche, eau, sel, carboxyméthylcellulose sodique

• Sans gluten

• Durée de conservation : 4 ans (non ouvert)

• Produit d'Espagne