Daily Bread est une farine à pain biologique de qualité supérieure, fabriquée à partir de blé dur rouge de printemps 100 % biologique certifié. Moulue chaque semaine en petites quantités par 1847 Stone Milling, elle offre une saveur riche et corsée ainsi que la teneur élevée en protéines nécessaire au développement de la force et de l'élasticité des pains artisanaux.

Avec une teneur en protéines d'environ 13,5 %, cette farine permet d'obtenir des pâtes à la texture parfaite, idéales pour le levain, les pains levés et les pâtes à pizza rustiques. Non blanchie, non bromée et moulue sur pierre avec le son et le germe intacts, elle donne des pains consistants à la belle couleur ambrée et au goût exceptionnel.

Certains boulangers ajoutent une cuillère à soupe de gluten de blé vital par tasse pour une mie plus légère, mais cette farine donne d'excellents résultats seule pour des pains robustes et naturellement savoureux.

Utilisations recommandées :

• Pains au levain et à la levure

• Pâte à pizza

• Naan, pains plats

Caractéristiques de la farine :

• Couleur : Ambre doux

• Corps : Entier

• Protéines : ~13,5 %

Pourquoi choisir 1847 Stone Milling :

• Moulu frais chaque semaine en Ontario

• Céréales biologiques certifiées provenant de fermes canadiennes

• Sans additifs, conservateurs ni produits chimiques

• Baies entières moulues pour préserver toute leur saveur et leurs qualités nutritionnelles

Produit de l'Ontario, Canada