À propos de Premium Wakocha

Issu des collines théiérifères de Kyoto, au Japon, le Wakocha Premium en poudre de Copper Tea offre une interprétation raffinée du thé noir japonais, spécialement conçu pour les professionnels de la cuisine et des boissons. Fabriqué à partir de cultivars de thé soigneusement sélectionnés et traité par un flétrissement lent de 16 heures et une oxydation complète, ce wakocha révèle une couleur ambre douce et un arôme naturellement sucré.

Les experts du thé japonais décrivent son profil aromatique comme élégant et doux, avec des notes de fruits à noyau, de miel subtil et d'épices chaudes délicates, offrant une complexité sans l'amertume ou l'astringence typiques des thés noirs plus forts du style de l'Asie du Sud.

Broyée finement en poudre, cette wakocha en vrac est conçue pour une utilisation régulière et en grande quantité dans les cafés, les boulangeries, les cuisines de desserts et les environnements de production. Aucun temps d'infusion n'est nécessaire – il suffit de l'incorporer directement à vos recettes.

Le plus adapté pour :

• Lait frappé, smoothies et thés au lait
• Ganaches, crèmes pâtissières et mousses
• Crèmes, glaces et sorbets
• Sauces, sirops et pâtes pour desserts
• Applications de pâtisserie raffinées (chiffon, castella, sablés)

Fabriqué à Kyoto, Japon