Le chocolat blanc de couverture Cacao Barry Blanc Satin 29% offre une saveur de chocolat blanc onctueuse et crémeuse, avec une douceur naturelle prononcée de vanille et une texture en bouche soyeuse et lactée. Sa fluidité élevée (classée « 4 gouttes ») en fait un produit idéal pour le moulage, l'enrobage et la création de ganaches, mousses et enrobages raffinés.

Applications recommandées :

• Ganache au chocolat
• Pâtisserie Ganache
• Revêtement
• Moulage
• Mousse
• Crèmes glacées et sorbets

Composition :

• 29% de cacao
  • 29,2 % de beurre de cacao
  • Cocoa 0% Gras
• 19% de lait
  • 3,7 % de matière grasse laitière
  • Lait écrémé à 15,7 %
• 33% de matières grasses

Certifications : Halal, Casher (produits laitiers)

Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec.

Produit de France/Belgique

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Livraison en été :

Au-dessus de 26°C, le beurre de cacao contenu dans les produits chocolatés peut commencer à fondre et à recristalliser sous forme de traînées ou de marques blanches à la surface du chocolat. Ce phénomène est appelé « floraison de graisse ». Bien que le chocolat ainsi affecté n'ait pas l'aspect parfait, il est sûr à consommer et à utiliser dans les recettes .

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Depuis 1842, le chocolat haut de gamme Cacao Barry est le préféré des créateurs passionnés du monde entier. Leur savoir-faire et leur passion s'associent à l'enthousiasme des artisans à la recherche d'innovation et qui souhaitent travailler avec les meilleurs produits.