• Sacs refermables à fond plat • 2x1,5 KG • Une pépette de chocolat contenant du lait. Le nombre 1000 fait référence au nombre de pépettes par livre, et « compound » signifie fabriquée avec du lait. Les pépettes de chocolat compound sont des pépettes de chocolat au lait classiques et sucrées, faites à partir de cacao en poudre riche, et idéales pour la cuisson ! Ces pépettes polyvalentes sont de taille standard pour la cuisson. Elles sont offertes dans notre sac refermable à fond plat de 1,5 kilogramme, sous atmosphère protectrice d'azote. • Portion : 40gr • 106 • Pépites de chocolat en forme de goutte d'eau • Les produits doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, de la lumière directe et des odeurs fortes. La température optimale de stockage est de 16 à 18 °C. • Conserver dans un endroit frais et sec • Le chocolat au lait est un chocolat mélangé à du lait pour un goût plus doux et plus sucré que le chocolat noir. • Ces pépites de chocolat au lait, faites avec du beurre de cacao véritable, sont un choix populaire pour les pâtisseries telles que les biscuits, les brownies, les muffins et les gâteaux, ainsi que pour les glaces et les desserts laitiers. • Le chocolat fond mieux et plus rapidement à basse température. La température de travail du chocolat doit être d'environ 40 à 45 °C. Pour faire fondre le chocolat, placez-le dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau frémissante, en remuant fréquemment. Veillez à ce qu'aucune eau ou vapeur ne entre en contact avec le chocolat. Retirez du feu dès que le chocolat est fondu et remuez jusqu'à consistance lisse. Utilisez selon vos besoins.