Turbofan P12M - Cabinet de levage et de conservation électrique manuel pour plaques de cuisson pleine grandeur

Notre gamme améliorée de fours de fermentation/conservation est intelligente dans sa conception et encore plus intelligente dans son ingénierie. Vous pouvez les utiliser individuellement ou dans le cadre d'un système avec un four à convection Turbofan 32 ou 33 compatible. Le four de fermentation P85 est disponible en deux tailles et fonctionne comme un système de cuisson avec les fours à convection E35.

Redessiné pour compléter le nouveau four Turbofan E35, le P85-8 est un four de fermentation et de conservation électrique pleine grandeur qui complète tout centre de cuisson haute performance. Son design intelligent et compact permet d'accueillir 8 plaques de cuisson pleine grandeur ou 16 plaques demi-grandeur. Élégant et durable à l'extérieur, le P85-8 regorge d'innovations à l'intérieur et assure une fermentation et une conservation précises de la pâte fraîche, ainsi que des produits précuits, pré-fermentés et à cuire. Le P85-8 contrôle la chaleur et l'humidité pour une activation précise de la levure, et son thermostat régule la température de 65 à 185°F (18 à 85°C).

Caractéristiques standard :

• Armoire de fermentation et de conservation à double fonction
• Conçu pour une utilisation individuelle ou pour installation dans un système avec les fours à convection Turbofan E35D et E35T.
• Capacité de 8 plaques de cuisson de taille standard.
• Capacité de 16 plaques de cuisson de taille demi-format.
• Espacement des plateaux de 3 po (76 mm)
• 357/8” / 910 mm de largeur
• Prise secteur 110-120V
• Cordon d'alimentation 15A NEMA 5-15P fourni.
• Construction entièrement à double paroi
• Système de remplissage automatique d'eau avec kit de filtre à eau intégré en option.
• Joint d'étanchéité continu de la porte
• Porte à charnière latérale (charnière gauche standard). Charnière droite en option (convertible sur le terrain).
• Sélection du mode : Arrêt / Preuve / Maintien
• Système de ventilation à circulation à faible vitesse
• Thermostat mécanique
• Contrôle du niveau d'humidité
• Lampes d'intérieur à double halogène pour armoires
• Thermomètre d'affichage de la température du placard
• 4 roulettes de 3” / 76 mm de diamètre, dont 2 à l'avant avec double roue et verrouillage pivotant, et 2 à l'arrière fixes.
• Emballage 100 % recyclable

Caractéristiques de vente :

1. MAINTIEN AU CHAUD - Avec la technologie de la série P en mode maintien au chaud, vous bénéficierez de tout le confort de repas prêts à servir à portée de main. Une option consiste à utiliser le meuble en association avec un four à convection pour assurer un transfert rapide et une facilité d'utilisation. Une autre consiste à le placer en salle froide comme meuble indépendant, avec les aliments prêts à servir pendant les heures de pointe. La série P est idéale pour les plats en sauce, les plats secs, le poulet, le bœuf, l'agneau, le porc, les légumes rôtis, le riz… en fait, tout aliment réchauffé peut être idéalement maintenu à une température souhaitée entre 65 et 90°C (149-185°F).

2. DÉVELOPPEMENT - La série Turbofan P excelle également dans le développement, fonction qui s'ajoute à sa fonctionnalité globale. Elle est idéale pour le développement de produits précuits, pré-développés et à cuire en four. La fonction de développement permet de régler le thermostat entre 20 et 40°C, tandis que le contrôle du niveau d'humidité peut également être ajusté en fonction des produits à développer. Pour un maximum de puissance et de praticité en matière de cuisson, la série P répond parfaitement aux besoins.

• CABINET DE DÉPÔT ET DE RÉSERVE À DOUBLE FONCTION
• LARGEUR COMPACTE
• CONSTRUCTION EN DOUBLE COUCHES COMPLÈTE
• SYSTÈME DE REMPLISSAGE AUTOMATIQUE AVEC KIT DE FILTRE À EAU INTÉGRÉ EN OPTION
• SELECTION DU MODE ARRET / PREUVE / ATTENTE
• SYSTÈME DE VENTILATION À CIRCULATION À BASSE VITESSE
• RÉGULATION DU NIVEAU D'HUMIDITÉ
• LAMPES D'INTERIEUR À DOUBLE HALOGÈNE POUR ARMOIRE
• ROUES DE 76 MM DE DIAMÈTRE - 2 AVANT À DOUBLE ROUES ET FREIN ROTATIF ET 2 ARRIÈRE FIXES
• EMBALLAGE 100 % RECYCLABLE

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