Ingrédients pour les professionnels de la pâtisserie, des crèmes glacées et des gelatos

Fabbri offre à tous les professionnels de la gastronomie – glaciers, pâtissiers, chefs et barmans – les meilleures solutions pour exprimer leur créativité. Nous proposons des ingrédients haut de gamme et des solutions innovantes pour apporter cette touche unique qui révèle la créativité individuelle dans la préparation des mets et des boissons. Ce sont les ingrédients parfaits pour les professionnels qui privilégient la qualité avant tout.

Poudre aromatisante avec le saveur du cheesecake new-yorkais , un dessert américain traditionnel à base de fromage frais.

Avec 4 % de yaourt en poudre et un pourcentage élevé de lait en poudre, il est parfait pour recréer le goût des desserts américains en pot, ainsi que pour aromatiser les mousses et les semifreddos.

DOSAGE

60 g de produit + 1 L de base blanche

Pour un résultat optimal, il est conseillé de laisser reposer le mélange afin de permettre aux stabilisateurs de s'hydrater et ainsi de mieux remplir leur fonction.

Recette et instructions pour la fabrication de gelato

Recette et instructions pour la fabrication du sorbet

Guide des tailles de lots pour gelato/sorbet