Ingrédients pour les professionnels de la pâtisserie, des crèmes glacées et des gelatos

Fabbri offre à tous les professionnels de la gastronomie – glaciers, pâtissiers, chefs et barmans – les meilleures solutions pour exprimer leur créativité. Nous proposons des ingrédients haut de gamme et des solutions innovantes pour apporter cette touche unique qui révèle la créativité individuelle dans la préparation des mets et des boissons. Ce sont les ingrédients parfaits pour les professionnels qui privilégient la qualité avant tout.

Fabbri NEVEPANN BELPANNA 100 C/F base est une base à faible dosage (100 g/l de lait végétal) À utiliser aussi bien chaud que froid.

Sans lait ni matières grasses, il garantit une texture onctueuse, une excellente aptitude à la préparation et un rendement optimal, même par distillation à froid. Il est idéal pour les crèmes glacées véganes.

DOSAGE

100 g de produit + 1 L de lait + 200 g de sucre

Préparation facile : Fabbri Nevepann simplifie la préparation des crèmes glacées grâce à sa formule en poudre facile à dissoudre, spécialement conçue pour les préparations à chaud. Enrichie en émulsifiants et épaississants, elle garantit une texture onctueuse pour vos desserts glacés, sans effort.

Utilisation polyvalente : Cet ingrédient polyvalent s’intègre à de nombreuses recettes à base de lait, ce qui en fait un composant essentiel pour la création de gelatos, de crèmes glacées et de glaces à l’italienne. Avec Fabbri Nevepann, laissez libre cours à votre créativité et confectionnez une gamme de délicieuses friandises glacées pour ravir vos clients et invités.

Qualité italienne authentique : Forte d'un héritage remontant à 1905, Fabbri perpétue la tradition d'excellence italienne en matière de savoir-faire culinaire. Chaque boule de Nevepann témoigne du dévouement à la qualité et à l'authenticité qui caractérise les produits renommés de Fabbri, importés directement d'Italie.

Inspiration culinaire : Laissez Fabbri Nevepann inspirer vos créations culinaires, que vous soyez un glacier professionnel ou un cuisinier amateur passionné. Sublimez vos desserts glacés grâce à l'assurance d'une qualité supérieure et au goût incomparable de l'Italie, présents dans chaque portion de Nevepann 100C/F.

QUALITÉ CERTIFIÉE - Ce pain Fabbri Nevepann 100CF est casher (laitier), sans gluten et sans OGM.

Recette et instructions pour la fabrication de gelato

Recette et instructions pour la fabrication du sorbet

Guide des tailles de lots pour gelato/sorbet