PreGel - Total Base (8 x 1,5 kg par boîte)
PreGel - Total Base (8 x 1,5 kg par boîte)
Base polyvalente utilisable pour les procédés à chaud ou à froid, et pouvant être mélangée à de l'eau pour créer un sorbetto ou à du lait pour créer un gelato. Cependant, Totalbase® est recommandé pour le gelato en raison de sa texture riche et crémeuse, bien que son goût soit très neutre. Cette base donne des résultats constants, se conserve bien en vitrine et contient des graisses végétales.
Dosage
Glace : 100g/L de lait ou d'eau
Allergies
| Halal | Sans gluten | Sans produits laitiers | Sans huile de palme | Végétalien | OU Kosher (Parev) | OU Kosher (Produits laitiers) | Kashour (Pareve) | Cacher (Halavi) |
| ✓ | ✓ |
SKU : 301148
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