Choctura - Callets de pur beurre de cacao - 454 g

Un beurre de cacao de qualité supérieure, polyvalent pour la confection de chocolats. Les pastilles de beurre de cacao sont fabriquées à partir d'une matière grasse jaune pâle extraite des fèves de cacao. Elles offrent une saveur et un arôme de cacao prononcés, ainsi qu'une texture veloutée. Polyvalent, il est également utilisé dans les onguents pour ses propriétés émollientes. Il se conserve longtemps et contient des antioxydants naturels. Utilisez-le pour réaliser un onctueux beurre de noix ou une pâte à tartiner maison chocolat-noisette. Préparez un fudge en le faisant fondre avec du chocolat blanc, de l'huile de coco et un arôme.

• Nos pastilles de beurre de cacao sont composées à 100 % de beurre de cacao pur, pressé et extrait d'une sélection de fèves de cacao entières de première qualité provenant de Belgique. Les pastilles de beurre de cacao Choctura sont réputées pour leur contribution à la création de chocolats d'une qualité exceptionnelle, fondants et onctueux.
• Indispensables à la fabrication de chocolats de haute qualité, nos pastilles de beurre de cacao sont l'ingrédient clé idéal pour sublimer vos créations. Utilisez-les pour moduler la fluidité du chocolat, modifier sa couleur, le vaporiser à l'aérographe, le tempérer ou même créer un magnifique effet velours.
• Ces pastilles de beurre de cacao constituent la base idéale pour incorporer des colorants liposolubles à appliquer au pistolet. Le beurre de cacao permet également d'ajuster la fluidité du chocolat : en ajoutant entre 1 % et 8 % de beurre de cacao, on obtient un chocolat légèrement plus coulant, idéal pour les moulages et enrobages très fins. Il rehausse également la brillance et le craquant des créations en chocolat moulées et enrobées.
• Nos pastilles de beurre de cacao servent principalement à la création de différentes variétés de chocolat de haute qualité. Elles permettent également de réaliser des purées d'amandes, des beurres de cacahuètes et des pâtes à tartiner chocolat-noisette maison. Elles constituent un excellent ingrédient pour la confection de desserts gourmands.
• Le beurre de cacao possède une saveur riche et prononcée qui rehausse à merveille le goût de nombreux plats. Ces pastilles dégagent un arôme chocolaté, présentent une texture onctueuse et veloutée, et constituent une alternative plus savoureuse aux recettes nécessitant du beurre ou de la margarine à haute teneur en matières grasses. Polyvalent, il est également utilisé dans les onguents pour ses propriétés émollientes.