Alliance parfaite entre un couteau de chef allemand traditionnel et un Chai Dao asiatique, l'Epicure Santoku est la lame la plus polyvalente, conçue pour toutes les tâches de coupe.

Doté d'un tranchant alvéolé, ce couteau crée des poches d'air qui permettent aux aliments de glisser facilement de la lame. Son large pan coupé incurvé favorise un mouvement de balancier idéal pour hacher et trancher légumes, fruits de mer et viandes. Alliant l'efficacité et la légèreté des couteaux japonais à la qualité et à la robustesse de l'acier allemand, Epicure incarne un nouveau type de couteau, adapté à tous les styles de cuisine et établissant une nouvelle référence en matière de performance et de fonctionnalité.

Forgé à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone, Epicure offre la dureté Rockwell standard Wusthof de 58, idéale pour un tranchant durable, une robustesse optimale et un entretien facile. Chaque couteau Epicure bénéficie du procédé d'affûtage PEtec développé par Wusthof, qui permet d'obtenir un tranchant 20 % plus affûté à un angle de 15° et une durée de vie du tranchant deux fois supérieure, pour une lame conçue pour durer toute une vie.

Fabriqué à partir de matériaux uniques, le manche Epicure est conçu en composite de bois et résine résistants. Sa forme ergonomique épouse la forme naturelle de la main : plus large sur le tiers avant, il s’affine vers l’arrière. Pour tous les passionnés de cuisine, la nouvelle gamme de couteaux Epicure de Wusthof stimulera leur créativité tout en optimisant leurs performances.

Caractéristiques:

• Un classique parmi les couteaux asiatiques – idéal pour couper et hacher la viande, les légumes et les herbes.
  Le tranchant creux empêche les aliments de coller à la lame du couteau.
• Longueur de la lame : 17 cm (6½ pouces)
• La poignée est fabriquée à partir de fibres naturelles durables et de résine – agréable au toucher et résistante.
• La nouvelle forme du support et les lames plus larges permettent un travail efficace et sûr
• Forgée à partir d'une pièce d'acier à lame hautement allié X50CrMoV15 et recuite à 58 HRC, elle assure un tranchant durable, idéal pour le réaffûtage.
• Technologie Precision Edge (PEtec) pour un tranchant maximal à un angle de lame de 15°.
• Lavage à la main uniquement
• Fabriqué dans le centre historique de la coutellerie de Solingen, en Allemagne

Fabriqués avec précision et qualité, les couteaux Wüsthof sont parmi les plus grands fabricants mondiaux de coutellerie forgée de précision depuis 1814.

Les premiers artisans de Wüsthof forgeaient à la main des couteaux d'une qualité exceptionnelle, et aujourd'hui encore, cette tradition d'excellence se perpétue grâce à la rencontre entre le savoir-faire ancestral et les méthodes de production du XXIe siècle. Depuis sa création, Wüsthof s'est consacré presque exclusivement à la fabrication de couteaux haut de gamme destinés aux chefs professionnels et aux passionnés de cuisine. Avec plus de 200 modèles disponibles dans ses collections de coutellerie, les couteaux Wüsthof sont les outils précieux et prisés des plus grands chefs du monde.