Ce que le couteau de cuisine est pour les cuisines européennes, le Wüsthof Classic Ikon Santoku l'est pour le Japon et toute l'Asie : sa forme, son poids et son tranchant sont si polyvalents qu'il peut être utilisé pour hacher et couper les herbes, les légumes et les fruits, ainsi que pour préparer le poisson et la viande. Le tranchant de la lame d'un Santoku permet d'obtenir des coupes régulières ou des tranches extrêmement fines – il est donc aujourd'hui indispensable dans les cuisines du monde entier. Le tranchant en creux du couteau (légères dépressions dans la lame qui permettent la formation de petites poches d'air) empêche les ingrédients de coller.

Les couteaux Classic Ikon se distinguent par leur double renfort, qui leur confère un poids, un équilibre et une esthétique dignes d'un couteau professionnel. Le manche est fabriqué dans un matériau synthétique très résistant – le polyoxyméthylène (POM) – dont la structure moléculaire plus dense résiste à la décoloration. La forme élégante du manche est conçue pour une prise en main confortable.

Caractéristiques :

• Longueur de la lame : 17 cm (7 pouces)
• Forgé avec précision à partir d'une seule pièce brute d'acier inoxydable à haute teneur en carbone.
• Lame pleine soie, triplement riveté au manche pour un contrôle précis.
• La technologie Precision Edge Technology (PEtec) permet d'obtenir une lame 20 % plus tranchante avec une tenue du tranchant deux fois supérieure.
• Le demi-renfort permet d'affûter et d'aiguiser le couteau sur toute la longueur de la lame, tandis que le renfort du talon procure un équilibre supplémentaire.
• Poignée profilée pour un confort optimal et un aspect plus contemporain.
• Lavage à la main uniquement.
• Fabriqué dans la ville de Solingen, en Allemagne, un centre historique de fabrication d'articles de coutellerie.

Couteaux Wüsthof : couverts de première qualité, conçus avec précision et qualité. Wüsthof est l'un des principaux fabricants mondiaux de couverts forgés de précision depuis 1814.

Autrefois, les artisans de Wüsthof forgeaient à la main des couteaux à la perfection, et aujourd'hui, cette tradition de qualité est assurée grâce à la rencontre de l'artisanat traditionnel avec les méthodes de production du XXIe siècle. Tout au long de son histoire, Wüsthof s'est concentré presque exclusivement sur la fabrication de couteaux haut de gamme pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine à domicile. Avec plus de 200 modèles à choisir parmi leurs collections de couverts, les couteaux Wüsthof sont les outils précieux et chéris des chefs les plus distingués du monde.