Pour le poisson, la viande et les fruits : tandis que les couteaux à désosser ou les hachoirs sont plus adaptés aux tâches plus grossières, en particulier pour la viande, le couteau à fileter Wüsthof Classic, avec sa lame flexible, est particulièrement adapté au filetage en tranches ultra-fines. Coupe de précision de la viande, détachement du filet de poisson de la peau ou épluchage des fruits – tels sont les talents spéciaux du couteau à fileter pour poisson.

Caractéristiques :

• Fileter un poisson délicat ou préparer un carpaccio : c'est plus facile avec cette lame extra fine et flexible.
• Forgé avec précision à partir d'une seule pièce de matière brute en acier inoxydable à haute teneur en carbone.
• Lame pleine soie, triplement riveté au manche pour un contrôle précis.
• La technologie Precision Edge Technology (PEtec) permet d'obtenir une lame 20 % plus tranchante avec une tenue du tranchant deux fois supérieure.
• Trempé à 58⁰ Rockwell, avec garde-main et garde-doigts intégrés.
• Manche en polyoxyméthylène (POM) confortable et très résistant, avec un aspect et une sensation traditionnels, portant notre logo Trident rouge.
• Fabriqué dans la ville de Solingen, en Allemagne, un centre historique de fabrication d'articles de cutellerie.

Couteaux Wüsthof : couverts de première qualité, conçus avec précision et qualité. Wüsthof est l'un des principaux fabricants mondiaux de couverts forgés de précision depuis 1814.

Autrefois, les artisans de Wüsthof forgeaient à la main des couteaux à la perfection, et aujourd'hui, cette tradition de qualité est assurée grâce à la rencontre de l'artisanat traditionnel avec les méthodes de production du XXIe siècle. Tout au long de son histoire, Wüsthof s'est concentré presque exclusivement sur la fabrication de couteaux haut de gamme pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine à domicile. Avec plus de 200 modèles à choisir parmi leurs collections de couverts, les couteaux Wüsthof sont les outils précieux et chéris des chefs les plus distingués du monde.