VALRHONA Inspiration Yuzu – Chocolat de couverture aux fruits – 500 g/3 kg – Distribution canadienne
VALRHONA Inspiration Yuzu – Couverture Chocolat Fruits - 500g/3kg
Avis limité : Disponible en quantité limitée et pour une durée limitée. Le lot actuel a une date limite de consommation en mai 2025. Comme vous le savez peut-être, le chocolat non ouvert, conservé au frais, peut rester en excellent état bien au-delà de cette date.
Valrhona utilise exclusivement du yuzu de la plus haute qualité, importé du Japon, pour créer l'Inspiration Yuzu qui sublime la saveur unique de ce fruit dans de nouvelles pâtisseries. Son goût naturellement sucré et acidulé, légèrement amer, se marie à merveille avec les autres ingrédients, révélant ainsi leurs arômes.
Ce fruit précieux, le yuzu, est une icône du Japon, doté d'une saveur et d'un caractère uniques. Il explose en bouche avec un arôme d'agrumes incomparable. Nous utilisons exclusivement des yuzu de la plus haute qualité, cultivés dans de minuscules exploitations nichées à mi-hauteur des montagnes de la région rurale de Kochi, dans le sud-est du Japon. Le yuzu y pousse en très petites quantités, mais sa saveur exceptionnelle est due au terroir et au climat particulièrement propices à sa culture.
Qu'est-ce qui rend INSPIRATION exceptionnel ?
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Texture unique du chocolat
Vous pouvez utiliser Yuzu Inspiration comme n'importe quelle autre couverture de chocolat Valrhona.
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Saveur et couleur intenses
Développé grâce à l'expertise en R&D de Valrhona
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Ingrédients 100% naturels
Sans conservateurs, colorants ajoutés ni arômes artificiels.
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Parfaitement adapté à tous les clients
Naturellement sans produits laitiers, végétalien et sans gluten. Composé de fruits ou de noix, de beurre de cacao (et d'une pincée de lécithine) et de sucre.
Applications recommandées :
- Ganache au chocolat
- Pâtisserie Ganache
- Moulage
- Mousse
- Barre de tablette (optimale)
Accords recommandés :
Agrumes, fruits exotiques, balsamique, café, poivre de Timut, herbes aromatiques, céréales, rhum brun, thé blanc au jasmin
Ce produit est naturellement sans produits laitiers.
Produit de France.
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Expédition estivale :
Au-delà de 26 °C, le beurre de cacao contenu dans les produits chocolatés peut commencer à fondre et à recristalliser, formant des stries ou des marques blanches à la surface du chocolat. Ce phénomène est appelé « blanchiment ». Bien que l'aspect ne soit pas parfait, les chocolats blanchis restent parfaitement comestibles et peuvent être utilisés en cuisine .
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Créée en 1922 en France par un chef pâtissier pour des chefs pâtissiers, Valrhona est restée une entreprise axée sur la collaboration avec les professionnels de la gastronomie. Valrhona emploie 30 chefs et gère quatre écoles de pâtisserie de renom (« Écoles Valrhona ») à travers le monde, où les chefs peuvent se former, échanger et perfectionner leur art. Valrhona s'engage à créer des chocolats artisanaux d'exception, aux saveurs complexes et harmonieuses. Propriétaire de deux plantations, Valrhona est au cœur même de la production de son chocolat d'exception : de la culture à l'assemblage de fèves de cacao rares et de qualité supérieure.
Depuis 2020, Valrhona est certifiée B Corp. L'obtention de cette certification représente un grand honneur et une philosophie qu'elle souhaite mettre en œuvre pour l'avenir. Le mouvement B Corp promeut des valeurs fortes de changement à travers le monde afin de faire des entreprises des acteurs du changement positif et de distinguer celles qui concilient profit et raison d'être. Sa vision globale et exigeante s'articule autour de cinq domaines d'impact : la gouvernance, les employés, la communauté, l'environnement et les clients. L'objectif de B Corp est de certifier les entreprises qui intègrent des objectifs sociaux, sociétaux et environnementaux à leur modèle économique et à leurs opérations.
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