VALRHONA Inspiration Amandes – Chocolat de Couverture aux Noix – 3 kg – Distribution canadienne
VALRHONA Inspiration Amande – Couverture Chocolat Noix - 3kg
Unique en son genre, ALMOND INSPIRATION allie la texture onctueuse du chocolat à la douceur intense de l'amande pure et naturelle. Ce chocolat a été conçu en collaboration avec les clients de Valrhona et un spécialiste de la pression des amandes.
Des amandes moulues sont mélangées à du beurre de cacao, du sucre et de la lécithine pour créer un produit tout à fait unique, qui offre toute la fraîcheur des amandes sous forme de chocolat.
Inspiration est élaborée à partir de fruits frais transformés de la plus haute qualité, dont la couleur et la saveur intenses se marient à merveille avec la texture unique du beurre de cacao. Malgré sa composition très simple, Inspiration est un produit révolutionnaire dont la conception a nécessité des solutions techniques très complexes. Inspiration ne contient ni colorants ni arômes artificiels.
Qu'est-ce qui rend INSPIRATION exceptionnel ?
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Texture unique du chocolat
Vous pouvez utiliser Almond Inspiration comme n'importe quelle autre couverture de chocolat Valrhona.
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Saveur et couleur intenses
Développé grâce à l'expertise en R&D de Valrhona
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Ingrédients 100% naturels
Sans conservateurs, colorants ajoutés ni arômes artificiels.
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Parfaitement adapté à tous les clients
Naturellement sans produits laitiers, végétalien et sans gluten. Composé de fruits ou de noix, de beurre de cacao (et d'une pincée de lécithine) et de sucre.
Applications recommandées :
- Ganache au chocolat (optimale)
- Pâtisserie Ganache (Optimale)
- Revêtement
- Moulage
- Mousse
- Barre de tablettes
- Glaces et sorbets
Accords recommandés :
Groseilles, baies, kumquat, poivre, sel marin, café, riz soufflé
Ce produit est naturellement sans produits laitiers.
Produit de France.
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Expédition estivale :
Au-delà de 26 °C, le beurre de cacao contenu dans les produits chocolatés peut commencer à fondre et à recristalliser, formant des stries ou des marques blanches à la surface du chocolat. Ce phénomène est appelé « blanchiment ». Bien que l'aspect ne soit pas parfait, les chocolats blanchis restent parfaitement comestibles et peuvent être utilisés en cuisine .
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Créée en 1922 en France par un chef pâtissier pour des chefs pâtissiers, Valrhona est restée une entreprise axée sur la collaboration avec les professionnels de la gastronomie. Valrhona emploie 30 chefs et gère quatre écoles de pâtisserie de renom (« Écoles Valrhona ») à travers le monde, où les chefs peuvent se former, échanger et perfectionner leur art. Valrhona s'engage à créer des chocolats artisanaux d'exception, aux saveurs complexes et harmonieuses. Propriétaire de deux plantations, Valrhona est au cœur même de la production de son chocolat d'exception : de la culture à l'assemblage de fèves de cacao rares et de qualité supérieure.
Depuis 2020, Valrhona est certifiée B Corp. L'obtention de cette certification représente un grand honneur et une philosophie qu'elle souhaite mettre en œuvre pour l'avenir. Le mouvement B Corp promeut des valeurs fortes de changement à travers le monde afin de faire des entreprises des acteurs du changement positif et de distinguer celles qui concilient profit et raison d'être. Sa vision globale et exigeante s'articule autour de cinq domaines d'impact : la gouvernance, les employés, la communauté, l'environnement et les clients. L'objectif de B Corp est de certifier les entreprises qui intègrent des objectifs sociaux, sociétaux et environnementaux à leur modèle économique et à leurs opérations.
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