La poudre colorante alimentaire brun clair hydrosoluble Sosa est un colorant naturel issu du sucre caramélisé, offrant une teinte brun doux et chaud, idéale pour diverses applications en milieu aqueux. Face aux restrictions croissantes imposées aux colorants synthétiques tels que les composés azoïques en Europe et dans d'autres régions, cet ingrédient constitue une alternative végétale et naturelle, conforme aux exigences de sécurité et de performance.

Classé comme ingrédient et non comme additif, ce produit ne fait l'objet d'aucune limite de dosage légale et convient parfaitement à un usage quotidien dans les cuisines artisanales et professionnelles. La poudre est entièrement soluble dans l'eau et se disperse uniformément dans une grande variété de préparations culinaires.

Applications

Recommandé pour une utilisation dans :

• Génoises, croissants, macarons, meringues

• Glaçage royal, gelée, crèmes anglaises, glace

• Pâtes à pâtes, confiseries moelleuses et coloration à l'aérographe

Posologie recommandée

Commencez par la dose la plus faible et ajustez-la en fonction de la base de la recette et de la tonalité souhaitée.

Mode d'emploi

• Pour les mélanges liquides ou mous : ajouter directement et mélanger jusqu'à dissolution complète.

• Pour les pâtes plus fermes (par exemple, la pâte à sucre) : diluer au préalable dans une petite quantité d'eau ou d'alcool de qualité alimentaire avant utilisation.

• Pour une application à l'aérographe : diluer dans de l'eau bouillante ou de l'alcool, filtrer avant utilisation pour de meilleurs résultats.

Performances testées sur des bases de lait et d'eau à différentes concentrations.

Ingrédients

sucre caramélisé
Peut contenir des traces de : soja, œufs, arachides, lait, fruits à coque, graines de sésame, céleri, moutarde, sulfites.

Informations Complémentaires

• Solubilité : Applications aqueuses uniquement

• Origine : Espagne