La poudre colorante rose naturelle Sosa offre une teinte naturellement éclatante grâce à l'extraction à partir de concentrés de patate douce, de radis, de pomme et de cerise. Conçue pour les chefs et pâtissiers soucieux de la pureté de leurs ingrédients, cette poudre est obtenue par une extraction et un raffinage doux, pour un pigment fin et performant, adapté à une grande variété d'applications culinaires.

Applications

Idéal pour une utilisation dans une variété de formats culinaires sucrés et créatifs :

• Génoise, croissants, meringues, macarons

• Glaçage royal, enrobages, beurre de cacao et chocolat

• Crème glacée, crèmes anglaises, pâte à pâtes et crème pâtissière

Dosage recommandé pour l'intensité de la couleur

Une très petite quantité suffit pour les macarons et les glaçages ; commencez par de faibles doses et ajustez selon la teinte désirée.

Comment utiliser

• Dans les liquides et les pâtes molles : Ajouter directement et bien mélanger.

• Pour les mélanges plus épais ou les pâtes à sucre : diluer au préalable dans de l'eau ou de l'alcool.

• Application à l'aérographe : Diluer dans de l'eau bouillante ou de l'alcool alimentaire avant pulvérisation.

Ingrédients

Concentré de patate douce, maltodextrine, concentré de radis, concentré de pomme, concentré de cerise, acide citrique

Informations Complémentaires

• Solubilité : Fonctionne aussi bien dans les milieux aqueux que dans les milieux gras.

• Certifications : Casher et Halal

• Origine : Espagne

Sosa Ingredients est un fabricant de premier plan d'ingrédients haut de gamme pour la cuisine et la pâtisserie. L'entreprise propose une vaste gamme d'ingrédients soigneusement élaborés, notamment des chocolats, des noix, des fruits secs, des ingrédients pour la gastronomie moléculaire et des colorants alimentaires naturels. Son engagement envers l'excellence et l'innovation en a fait une référence pour les professionnels de la cuisine du monde entier.