La poudre de framboises lyophilisées SOL FRESH est composée à 100 % de framboises entières, lyophilisées pour préserver leur saveur intense, leur acidité et leur belle couleur rouge rubis. Cette poudre naturelle ultra-fine offre une alternative pratique et stable aux framboises fraîches ou en purée, sans sucre ni agent de conservation ajoutés.

Utilisation et application
Avec sa texture fine (60 à 100 mesh), cette poudre est idéale pour les macarons, les gelées de fruits, les glaçages, les fourrages au chocolat, les crèmes au beurre, les boissons et le saupoudrage. Elle apporte une acidité naturelle, de la couleur et une fraîcheur aromatique aux desserts classiques comme modernes.

Chaque dose de 10 g de poudre de framboise lyophilisée correspond à environ 100 g de framboises fraîches, offrant une saveur intense sous une forme concentrée.

Pourquoi la lyophilisation ?
Contrairement aux poudres de framboises lyophilisées qui peuvent contenir des agents de remplissage ou des exhausteurs de goût, ce produit est composé exclusivement de fruits 100 % purs. La lyophilisation préserve mieux les nutriments, la couleur et l'acidité naturelle du fruit, pour des résultats exceptionnels, aussi bien pour les professionnels que pour les cuisiniers amateurs.

Caractéristiques du produit

• Ingrédient : 100 % framboise

• Taille des mailles : 60 à 100

• Humidité ≤ 5 %, activité de l'eau < 0,60

• Origine : Thaïlande

• Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À utiliser rapidement après ouverture.