La poudre de mangue lyophilisée SOL FRESH est élaborée à partir de mangues 100 % mûres, lyophilisées pour préserver leur douceur naturelle, leur arôme parfumé et leur saveur tropicale intense. Cette poudre, qui se conserve à température ambiante, offre un goût et une couleur concentrés, sans additifs, et est idéale pour sublimer vos créations sucrées et salées.

Utilisation et application
Avec sa texture fine (60 à 100 mesh), cette poudre s'incorpore parfaitement aux smoothies, sorbets, garnitures, sauces et glaçages. Elle apporte également une saveur fruitée naturelle aux crèmes au beurre, ganaches, pâtes à frire et préparations végétales. Idéale pour les boulangeries, pâtisseries, glaciers et créateurs de produits alimentaires.

10 g de cette poudre de mangue offrent la même intensité qu'environ 100 g de mangue fraîche, sans les inconvénients liés à l'épluchage ou à la réduction en purée.

Pourquoi la lyophilisation ?
La lyophilisation préserve les nutriments, la saveur et la couleur d'origine du fruit sans ajout de sucres, de supports ou d'ingrédients artificiels. Contrairement aux poudres séchées par atomisation, ce produit est composé à 100 % de fruits purs : rien n'est ajouté, rien n'est retiré.

Caractéristiques du produit

• Ingrédient : 100 % mangue

• Taille des mailles : 60 à 100

• Humidité ≤ 5 %, activité de l'eau < 0,60

• Origine : Thaïlande

• Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer rapidement après ouverture.