Un extrait floral délicat qui capture l'essence du printemps japonais.

Découvrez la beauté douce et éphémère des cerisiers en fleurs emblématiques du Japon grâce à cet extrait de fleur de sakura. Élaboré par Yamashin, producteur japonais de confiance d'ingrédients wagashi de saison depuis 1955, cet extrait exprime avec délicatesse le profil floral raffiné associé aux traditionnels sakura-mochi et confiseries printanières.

Contrairement à une idée reçue, la fleur de sakura n'a pas un parfum puissant. Ce sont ses feuilles qui dégagent cet arôme floral unique. Cet extrait à base d'alcool est conçu pour apporter une délicate saveur florale à vos créations culinaires. Il est idéal pour ceux qui souhaitent ajouter une nuance florale subtile et élégante à leurs desserts et boissons, notamment lorsqu'il est utilisé en quantité généreuse.

Caractéristiques principales :

• Extrait à base d'alcool élaboré à partir de fleurs de sakura

• Délivre un doux arôme floral rappelant le sakura-mochi

• Fabriqué par Yamashin, entreprise fondée en 1955 et réputée pour ses ingrédients wagashi de saison

• Importé directement du Japon

• Convient à un usage professionnel et domestique

Utilisations recommandées :

Applications sucrées :
Mochi, desserts gélifiés, wagashi, biscuits, panna cotta, gâteaux éponge sakura, crèmes glacées

Applications salées :
Des pickles légers, des vinaigrettes, des sauces printanières, ou incorporés au riz à sushi pour des notes florales.

Boissons :
Thés floraux, boissons pétillantes, cocktails, infusions de saké

Conseil du chef :
Utilisez-le généreusement pour faire ressortir un arôme floral prononcé, notamment dans les bases légèrement aromatisées. Il se marie parfaitement avec le chocolat blanc, la pâte de haricots rouges et les agrumes.

Note:
Cet extrait contient de l'alcool comme support, qui s'évapore généralement lors de la cuisson ou du chauffage.