La cannele, ou cannele de Bordeaux, est une petite pâtisserie française à la crème pâtissière fondante et à la croûte épaisse et caramélisée, typique des pâtisseries parisiennes. Elle se présente sous la forme d'un petit cylindre strié d'environ 5 cm de hauteur. Ces moules sont fabriqués par Matfer, le célèbre fabricant français d'ustensiles de cuisine depuis 1814.

Le cuivre est prisé par de nombreux chefs professionnels pour son excellente conductivité thermique et sa grande durabilité. Les ustensiles en cuivre se transmettent de génération en génération, conservant toujours leur aspect neuf. Grâce à son excellente conductivité thermique, le cuivre cuit les aliments uniformément et beaucoup plus rapidement que l'acier inoxydable ou l'aluminium.

L'intérieur en conserve préserve le croustillant des canelés tout en gardant leur cœur moelleux. Le fameux et magnifique effet caramélisé s'obtient facilement grâce à ce moule. Un moule en cuivre authentique reste la meilleure façon de retrouver la saveur et la texture authentiques des canelés.

Dimensions : 2" x 2 3/16" (5 x 5,5 cm)

Ce produit est également disponible en diamètres de 3,5 cm et 4,5 cm.

Produit de France

Code produit : 340417