À propos de Super Premium Kuki Hojicha

La poudre de hojicha Kuki Super Premium de Copper Tea est un hojicha japonais légèrement torréfié, élaboré exclusivement à partir de tiges de thé (kuki), naturellement plus riches en composés aromatiques comme les pyrazines et les furanes que les feuilles de thé traditionnelles. Cette sélection rigoureuse des tiges confère au hojicha une saveur complexe et élégante, ainsi qu'un arôme raffiné et distinctif, le démarquant ainsi des hojichas classiques à torréfaction foncée.

Torréfiée avec soin à basse température pour préserver l'arôme délicat des tiges, cette poudre arbore une chaude couleur châtaigne aux reflets verts, gage de sa fraîcheur et de sa qualité. Des notes de sucre caramélisé, de sésame grillé et de châtaigne torréfiée s'y révèlent pleinement, sans l'amertume ni le goût de brûlé que l'on retrouve dans les hojichas de moindre qualité.

Grâce à sa faible teneur en caféine, sa torréfaction légère et sa poudre fine, ce hojicha en vrac est idéal pour une utilisation à grande échelle dans les cafés, les boulangeries et les industries agroalimentaires. Il se dissout facilement dans les liquides et s'incorpore parfaitement aux préparations sèches ou humides.

Idéal pour :

• Lattes de spécialité et boissons à base de lait
• Ganaches, crèmes pâtissières, chocolats
• Pâtisseries fines (chiffon, castella, sablé)
• Sauces raffinées, bases au caramel et glaçages

Produit d'Uji, Japon