Pâte de haricots rouges onctueuse, douce et polyvalente, idéale pour les wagashi, les décorations florales et bien plus encore.

Le shiro-an (白あん / 춘설 백앙금) est une pâte de haricots blancs sucrée traditionnelle, très utilisée dans les wagashi japonais et les desserts coréens. Fabriquée à partir de haricots blancs (comme les haricots otebo) soigneusement cuits et écrasés, elle possède une couleur claire et une saveur douce, ce qui en fait une base polyvalente pour des préparations sucrées et décoratives.

Contrairement à la pâte de haricots rouges (anko), le shiro-an permet aux autres saveurs, comme le matcha, le yuzu ou les purées de fruits, de s'exprimer pleinement une fois mélangé. Sa teinte neutre en fait également le choix idéal pour le pochage de fleurs en pâte de haricots, le nerikiri et autres décorations pâtissières délicates.

Caractéristiques principales :

• Pâte de haricots blancs onctueuse et sucrée, préparée à partir de haricots blancs.

• Base traditionnelle pour les wagashi japonais et les confiseries coréennes

• Idéal pour le nerikiri, le konashi, le pochage de fleurs et les infusions de saveurs.

• Plus douce en goût que la pâte de haricots rouges (anko), avec une texture crémeuse et raffinée

• Naturellement sans gluten et adapté aux végétaliens

• Produit de Corée du Sud

Instructions de stockage :

Après ouverture ou reconditionnement, conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, la pâte peut être congelée puis décongelée doucement au micro-ondes ou à température ambiante avant utilisation.