Ce chocolat de couverture au lait d'origine ghanéenne de Cacao Barry révèle de délicieuses saveurs de fruits rouges et de châtaigne, enveloppées de puissantes notes de cacao et de biscuit.

Applications recommandées :

• Ganache au chocolat
• Pâtisserie Ganache
• Revêtement
• Moulage
• Mousse
• Barre de tablettes
• Glaces et sorbets

Suggestions d'accords : Cannelle, spéculoos, pain d'épices, safran, graines d'anis, menthe, poire, yuzu, raisin sec, fruit de la passion, pomme verte, Golden Delicious, Red Delicious, orange, alcool, sirop d'érable, miel, caramel, amandes, noix, sésame, café arabica Java, fleur d'oranger, cèpes, extrait de malt

Composition:

• 40 % de cacao
• 33 % de beurre de cacao
• Cacao sans matières grasses à 7 %
• 21 % de teneur en lait
• 6 % de matières grasses laitières
• Lait à 15 % de matières grasses
• 39 % de matières grasses
• 33 % de beurre de cacao
• 6 % de matières grasses laitières

Certifications : Laiterie casher

Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais.

Produit de France

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Expédition estivale :

Au-delà de 26 °C, le beurre de cacao contenu dans les produits chocolatés peut commencer à fondre et à recristalliser, formant des stries ou des marques blanches à la surface du chocolat. Ce phénomène est appelé « blanchiment ». Bien que l'aspect ne soit pas parfait, les chocolats blanchis restent parfaitement comestibles et peuvent être utilisés en cuisine .

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Depuis 1842, le chocolat Cacao Barry Premium est le préféré des créateurs passionnés du monde entier. Notre savoir-faire et notre passion s'allient à l'enthousiasme des artisans en quête d'innovation et désireux de travailler avec les meilleurs produits.