Goût prononcé de cacao délicatement épicé.

Tout le savoir-faire des plus grands chocolatiers est mis à l'épreuve pour créer une couverture de chocolat noir mi-amer d'une qualité exceptionnelle. Cacao Barry Favorites Mi-Amère est une telle création, offrant aux palais les plus exigeants une saveur intense de cacao délicatement épicé. Cette couverture noire est largement reconnue pour son arôme rond et constant, ainsi que pour sa subtile note de vanille. Très légèrement sucrée et pleine de caractère, Favorites Mi-Amère porte bien son nom.

Applications : Produit idéal pour les moulages fins, les enrobages, les ganaches pâtissières, les mousses, les ganaches fourrées de pralines, les biscuits, les sauces, les décorations, les crèmes glacées et les sorbets.

Caractéristiques:

• % de cacao : 58,00 %
• % de matières grasses : 38,2 %
• Fluidité : moyenne
• Conditionnement : paquet de 5 kg de pistolets
• Durée de conservation : 24 mois

Témoignage:

« Favorites Mi-Amère est une excellente couverture pour le moulage, elle possède une bonne fluidité pour l'enrobage et constitue un très bon compromis pour éviter de modifier le goût des fourrages pralinés au chocolat. »

Serge GRANGER
MOF Chocolatier 1993
AMBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE


*ATTENTION : Le chocolat est sensible à la température pendant la saison estivale ; par conséquent, l'acheteur est entièrement responsable des dommages liés à la température pendant le transport.

Toutes les informations relatives à la cristallisation sont disponibles sur l'emballage de chaque produit chocolaté.