Base liquide pasteurisée pour la fabrication de glaces et de sorbets. Base blanche (Bianco) pour préparer un Fior di latte blanc avec une délicate note de vanille. Kosher, Halal, sans gluten, végétarien, prêt à l'emploi.

Vendu par carton : 12 x 1L ou boîte de 5L (rendement approximatif par 1L : 14 glaces - selon la machine à glaces)

Prix spécial pour les commandes par palette (72 caisses de 1L x 12 par palette). Le délai de livraison pour une palette, livrée directement chez vous par fret aérien, est de 12 jours ouvrables plus 5 jours ouvrables de transit. Vous économisez davantage en passant une commande par fret maritime, mais le délai de livraison par fret maritime peut aller jusqu'à 15 semaines.

Base liquide pasteurisée préparée avec du lait et de la crème pour un goût intense et naturel. Il suffit de verser la base liquide dans la machine à glaces à service continu et/ou dans un congélateur à glaces italiennes.

Base liquide stable à température ambiante, prête à l'emploi pour préparer un sorbet blanc ou une glace au goût « Fior di Latte », caractérisée par une délicate note de vanille. Peut être utilisée pour préparer toutes sortes de glaces à base de crème, en ajoutant le colorant liquide de votre choix. Nous proposons également des sachets de colorants en poudre pour glaces . La base convient également à la préparation de gelati, milkshakes, desserts glacés et glaces à croquer.

Le Pastorizzate sont les bases liquides innovantes de la gamme Martini Linea Gelato. Un mélange d'ingrédients spécialement formulé, déjà pasteurisé, qui permet au fabricant de glaces d'éviter ce processus lors de la production de glaces, avec la garantie de normes de qualité élevées et constantes. La gamme Master Martini Gelato est très vaste et propose des produits de glaces haut de gamme.

Le format 5L en boîte est idéal pour une utilisation aussi bien dans les machines à crème glacée en format BIB (Bag In a Box) que dans les machines à crème glacée classiques.

POSOLOGIE RECOMMANDÉE

• Glace Fiord di latte : 3 l par bocal
• Glace préparée avec des pâtes contenant des matières grasses semi-oléagineuses : 3 l + 300 g de pâte + 60 g de dextrose
• Glace préparée avec des pâtes de sucre : 3 l + 300 g de pâte + 150 g de crème
• GLACE MOELLEUSE : 5 l + 1000 g de lait (facultatif)
• Idéal pour les préparations de glaces roulées, les milkshakes, les affogatos, les glaces à la crème et tous les types de desserts glacés.