Combo Masutani Kokuryu Nakiri + Petty
Pour plus d'informations détaillées sur chacun des couteaux, suivez les liens ci-dessous !
Masutani Hamono
Masutani-san travaille dans le village de couteaux de Takefu avec son fils et son gendre. Il fabrique de magnifiques couteaux dont les performances dépassent largement leur prix. Ils sont extrêmement tranchants dès la sortie de la boîte et sont également très beaux à regarder. Il convient de noter que les couleurs des manches ne correspondent pas parfaitement sur ces deux couteaux : le petit couteau a un manche bleu plus foncé tandis que le Nakiri a un manche bleu plus clair.
Le village des couteaux de Takefu
Le village de couteaux de Takefu est un atelier coopératif situé dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons, ainsi que de nombreux jeunes apprentis prometteurs qui apprennent le métier. La région possède une histoire de 700 ans dans le domaine de la forge, ses racines remontant aux outils agricoles qui ont donné naissance à un pôle majeur de la coutellerie.
Les couteaux
Le village des couteaux de Takefu
Le village de couteaux de Takefu est un atelier coopératif situé dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons, ainsi que de nombreux jeunes apprentis prometteurs qui apprennent le métier. La région possède une histoire de 700 ans dans le domaine de la forge, ses racines remontant aux outils agricoles qui ont donné naissance à un pôle majeur de la coutellerie.
Les couteaux
Cet ensemble comprend un couteau Nakiri de 165 mm (6,5 po) et un couteau Petty de 135 mm (5,5 po). Ils constituent un excellent duo pour tout cuisinier amateur souhaitant améliorer son équipement de cuisine. Fabriqués en acier inoxydable VG-10, ils sont résistants à la rouille et ne se décolorent jamais.
Le Nakiri est un couteau à légumes qui offre un excellent contact avec le plan de travail pour les techniques de coupe ou d'hachage, et qui est idéal pour ramasser les ingrédients comme une spatule. Associez ce Nakiri à un couteau d'office, qui est utilisé pour les tâches plus petites et variées, comme couper des steaks, préparer de petites herbes aromatiques et d'autres tâches plus complexes, en plus d'être un excellent couteau de boucherie, et vous aurez un ensemble de couteaux capable de réaliser 99 % des tâches que vous rencontrerez en cuisine.
Entretien des couteaux (acier inoxydable)
- Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
- NE PAS PASSER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur intense endommagera le manche en bois.
- Lavez et séchez à la main à l'aide d'un savon à vaisselle ordinaire et d'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
- Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant est protégé afin d'éviter tout émoussage inutile.
- Évitez les os, les aliments surgelés, les noix, les bonbons durs et tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines.
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