Le Forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, aiguiseurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails de ses couteaux, vous assurant ainsi d'obtenir un couteau de travail exceptionnel. Basée dans la ville industrielle d'Amagasaki, préfecture de Hyogo, au Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames artisanales, provenant de diverses régions de fabrication de couteaux à travers le Japon. Leur offre est diversifiée en termes de prix et de profil, ce qui en fait une excellente option pour les professionnels et les cuisiniers amateurs.

Le Couteau

Santoku se traduit par « trois vertus ». Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quel que soit le point de vue, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiez une partie de la capacité de tranchage d'un plus grand gyuto, ne vous laissez pas tromper par sa taille : le santoku peut accomplir 99 % de vos tâches culinaires sans effort, ce qui explique probablement son succès dans les cuisines japonaises à domicile.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• NE PAS PASSER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur intense endommagera le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main à l'aide d'un savon à vaisselle ordinaire et d'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant est protégé afin d'éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix, les bonbons durs et tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines sans os.