Chan Chi Kee Carbon "Kitchen Chopper" #3 Cleaver ( KF1203). Mondialement réputée pour ses couteaux de cuisine chinois, Chan Chi Kee fournit à l'industrie de la restauration sa gamme polyvalente d'ustensiles de cuisine, facilement reconnaissables dans les boucheries et restaurants chinois du monde entier.

Fabriqué à la main à Hong Kong.

Entretien des couteaux (Iron Clad)

• Ce couteau est composé de 3 couches de matériaux : une couche de fer de chaque côté protégeant une couche d’acier au carbone au cœur, dans un processus appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l’acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être maintenus secs et propres en permanence pour éviter l’oxydation et la décoloration.
• Il suffit d'essuyer le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation.
• Lavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Ne jamais mettre son couteau au lave-vaisselle ! La chaleur extrême détruira le manche en bois.

• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) accélèrent la rouille et l'oxydation. L'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est nettoyé immédiatement après avoir travaillé avec ces ingrédients.
• Si de la rouille se forme, elle peut être éliminée à l'aide d'un dissolvant de rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour la nettoyer simplement.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix, les bonbons durs et tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines.