Utilisé pour les glaces et les sorbets à chaud et à froid, ce produit en poudre essentiel est un mélange stabilisant et émulsifiant à faible dosage qui améliore la structure globale des desserts glacés. Nous vous recommandons d'utiliser Superneutro Fruit (stabilisateur à base d'eau) en combinaison avec Fibraplus (texturisant à base de fibres) de PreGel.